Obținerea celei mai bune țuici de prune implică un proces de preparare atent și atentie la detalii, de la selectarea prunelor potrivite până la metoda de distilare și păstrare.

Iată câțiva pași cheie pentru a obține o țuică de prune de calitate superioară:

Alegerea prunelor: Folosește doar prune proaspete, coapte și sănătoase. Ideal este să folosești soiuri tradiționale de prune, cu o aromă bogată și dulce. Asigură-te că nu există fructe stricate sau alterate.

Spălarea și pregătirea prunelor: Spală prunele în apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Îndepărtează sâmburii și cojile înainte de a proceda la fermentare.

Fermentarea: Pune prunele pregătite într-un recipient mare sau butoi de lemn, iar apoi pisează-le ușor cu un beteț sau folosește un blender pentru a elibera sucul. Adaugă apă și zahăr, în funcție de cantitatea de prune folosită, pentru a începe procesul de fermentare. Menține recipientul într-un loc cald și uscat, cu o temperatură constantă, pentru o fermentare adecvată.

Distilarea: După ce procesul de fermentare este complet, procedează la distilarea lichidului obținut. Poți utiliza un alambic pentru a distila țuica. Este important să reglezi temperatura pentru a distila alcoolul în mod corespunzător și pentru a evita să obții o țuică prea tare sau cu impurități.

Capul de alcool: La începutul procesului de distilare, va ieși o cantitate mică de alcool, cunoscută sub numele de "capul de alcool". Acest alcool poate conține substanțe nedorite și trebuie eliminat pentru a obține o țuică de calitate. Colectează alcoolul într-un recipient separat și aruncă-l.

Inima alcoolului: După capul de alcool, urmează inima alcoolului, cea mai pură și mai bună parte. Colectează această inimă într-un recipient separat, deoarece reprezintă țuica de calitate superioară.

Coada de alcool: La sfârșitul procesului de distilare, va ieși o cantitate mai mare de alcool, cunoscută sub numele de "coada de alcool". Această parte poate conține impurități și substanțe neplăcute. Aruncă coada de alcool.

Păstrare: După distilare, păstrează țuica în sticle de sticlă sau damigeana de sticlă închisă ermetic. Depozitează-l într-un loc răcoros și întunecat pentru o perioadă de maturare. Cu cât lasi țuica să se maturizeze mai mult timp, cu atât va câștiga în arome și va deveni mai fină.